Capsicum «ají» «pimiento»
Capsicum (ají o pimiento) es un género de plantas angiospermas , dicotiledóneas nativo de las regiones tropicales y subtropicales de América y que pertenecen a la familia de las solanáceas . Comprende cuarenta especies aceptadas, de las casi 200 descritas, [ 1 ] herbáceas o arbustivas , generalmente anuales, aunque las especies cultivadas —prácticamente en el mundo entero— se han convertido en perennes en condiciones favorables. Diversos nombres comunes se refieren a los frutos , inmaduros, maduros o secados, de unas cuantas especies del género, según su forma, su color, su sabor, sus usos o su procedencia. Las variedades típicas utilizadas en gastronomía incluyen: Pimiento morrón Ajíes, chiles, guindillas o pimientos Pimiento de Padrón Pimiento del piquillo Pimiento choricero Pimiento amarillo Ñora ...